Les vitamines jouent le rôle de liens et de régulateurs essentiels dans les réactions métaboliques produisant de l'énergie après transformation des aliments. Elles contrôlent également les processus de synthèse des tissus et aident à conserver l'intégrité des membranes plasmiques cellulaires.
13 vitamines ont été isolées, analysées, classées et synthétisées.
Elles sont classées en deux groupes, les vitamines liposolubles, et les vitamines hydrosolubles.
Les vitamines liposolubles sont les vitamines A, D, E, et K.
Les vitamines hydrosolubles sont les vitamines C et les vitamines du groupe B.
Les vitamines liposolubles sont dissoutes et stockées dans le tissu adipeux, il n'est pas nécessaire de les consommer quotidiennement. Les vitamines A, D, et K sont stockées dans le foie, tandis que la vitamine E se trouve dans les différents tissus adipeux de l'organisme. Elles sont contenues dans les lipides alimentaires.
Les vitamines hydrosolubles se dispersent dans les liquides de l'organisme sans être stockées. En général l'excès de celles ci est éliminé dans les urines. Les vitamines hydrosolubles semblent agir 8 à 14 heures après leur ingestion, ensuite leur effet commence à s'estomper. Par exemple pour obtenir un effet optimal les compléments en vitamine C devraient être pris au moins toutes les 12 heures. Les pertes en vitamines hydrosolubles par sudation sont relativement faibles, même au cours d'activité physique intense.
13 vitamines ont été isolées, analysées, classées et synthétisées.
Elles sont classées en deux groupes, les vitamines liposolubles, et les vitamines hydrosolubles.
Les vitamines liposolubles sont les vitamines A, D, E, et K.
Les vitamines hydrosolubles sont les vitamines C et les vitamines du groupe B.
Les vitamines liposolubles sont dissoutes et stockées dans le tissu adipeux, il n'est pas nécessaire de les consommer quotidiennement. Les vitamines A, D, et K sont stockées dans le foie, tandis que la vitamine E se trouve dans les différents tissus adipeux de l'organisme. Elles sont contenues dans les lipides alimentaires.
Les vitamines hydrosolubles se dispersent dans les liquides de l'organisme sans être stockées. En général l'excès de celles ci est éliminé dans les urines. Les vitamines hydrosolubles semblent agir 8 à 14 heures après leur ingestion, ensuite leur effet commence à s'estomper. Par exemple pour obtenir un effet optimal les compléments en vitamine C devraient être pris au moins toutes les 12 heures. Les pertes en vitamines hydrosolubles par sudation sont relativement faibles, même au cours d'activité physique intense.
